튤라모어 듀Tullamore D.E.W.

튤라모어 듀의 이름 한가운데 박힌 D.E.W.는 사실 사람의 이니셜이다. 19세기 이 증류소에서 마구간 소년으로 일을 시작해 끝내 경영주 자리까지 오른 대니얼 E. 윌리엄스. 그가 자기 머리글자를 술 이름에 새겨 넣었고, '모든 사람에게 자기 몫의 듀를(Give every man his Dew)'이라는 말장난 섞인 슬로건까지 따라붙었다. 술 이름이 곧 한 사람의 입신 이야기인 셈이라, 아일랜드에서 이 브랜드가 갖는 향토색이 만만치 않다.

흥미로운 건 만드는 곳과 이름이 한동안 따로 놀았다는 점이다. 1954년 털러모어의 원래 증류소는 문을 닫았고, 한참 동안 술은 다른 곳에서 만들어졌다. 브랜드만 살아남아 손바뀜을 거듭하다, 2010년 윌리엄 그랜트 앤 선즈가 사들이고 2014년에 털러모어에 새 증류소를 세우면서 비로소 고향에서 다시 빚기 시작했다. 라벨의 'Tullamore'가 가리키는 곳과 실제 생산지가 60년 만에 다시 포개진 것이다.

'삼중 블렌드'라는 표현은 마케팅 같지만 실속이 있다. 아일랜드 위스키는 크게 팟스틸·몰트·그레인 세 갈래로 갈리는데, 튤라모어 듀는 이 셋을 모두 섞는다. 어느 한쪽으로 쏠리지 않으니 개성이 튀기보다 둥글게 풀린다. 묵직한 셰리나 피트를 기대하면 심심하게 느껴질 수 있지만, 거꾸로 그 무난함이 하이볼이나 칵테일 베이스로 쓰기에는 큰 장점이다.

처음이라면 오리지널 한 병이면 충분하다. 값이 부담 없고, 차게 탄산수에 섞으면 식사 자리 어디에나 무난하게 어울린다. 술 자체의 결을 더 보고 싶어지면 12년으로 올라가 셰리·버번 통이 더한 토피와 견과 단맛을 확인하면 된다. 제임슨과 나란히 두고 마셔보는 것도 좋은 방법이다 — 둘 다 부드러운 아이리시지만, 어느 쪽이 자기 입에 더 맞는지는 직접 비교해야 보인다.