キ・ワンKi One
韓国初のシングルモルト。糖化から熟成まですべて国内で。
キ・ワンを買うのは、一本の酒以上の意味がある。糖化から熟成まで全工程を国内で行った韓国初のシングルモルトという象徴性のためだ。それだけに初期バッチや限定版は発売ごとに早く売れ、二次市場でプレミアムがつく。ただし定番バッチは輸入の長期熟成に比べれば手の届く価格で、応援する気持ちで最初の一本を迎えるのに負担は大きくない。
キ・ワンはバッチごとに樽が違う。バッチ1はバージンアメリカンオーク、バッチ2はバーボン樽、バッチ3はオロロソシェリー樽を使い、同じ蒸溜所の原酒がバッチごとにかなり違う衣をまとう。さらにタイガー・ユニコーン・イーグルといった名を付けたエディションもある。だから『キ・ワン』という一つのブランドの中でも、何を買うかで経験が分かれる。ラベルのバッチ番号と樽の種類を見て選ぶのがよい。
よくある誤解が『韓国ウイスキーはまだ若いから味が劣る』という断定だ。若い蒸溜所なのは確かだが、韓国の大きな季節の温度差は熟成をスコットランドより速く進める。樽から蒸発する量も大きく、短い年数でも樽の影響が濃く染みる。年数だけで測りにくい酒だということだ。
初めてなら定番バッチからがよい。バージンオークのバッチ1でこの蒸溜所の基本の性格を見て、樽の個性が欲しければシェリーを効かせたバッチ3へ進めばいい。完売した初期バッチや限定版を二次プレミアムまで乗せて追うのは、この蒸溜所の質感が気に入ってからの話だ。
キ・ワンは韓国初のシングルモルトという象徴性から、初期バッチや限定版が発売ごとに完売し二次市場でプレミアムがつく。ただし定番バッチは輸入の長期熟成に比べれば手の届く価格で、最初の韓国シングルモルトとして迎え入れやすい。
価格は小売・二次市場の概算 · 主観的な試飲ではない
キ・ワンは糖化・発酵・蒸溜・熟成まで全工程を南楊州の蒸溜所で行った韓国初のシングルモルトだ。スコットランドで40年以上働いたマスターディスティラー、アンドリュー・シャンドが蒸溜を統括する。バッチごとに樽構成を変え——バッチ1はバージンアメリカンオーク、バッチ2はバーボン樽、バッチ3はオロロソシェリーのホグスヘッド——同じ蒸溜所の原酒から異なる性格を引き出す。夏と冬の温度差が大きい韓国の気候で熟成が速く、樽から蒸発するエンジェルズシェアもスコットランドより大きい。
スリーソサエティーズ蒸溜所は、アメリカ系の創業者ブライアン・ド（ト・ジョンハン）が2020年に南楊州に建てた韓国初のクラフトシングルモルト蒸溜所だ。『三つの社会』という名は韓国・アメリカ・スコットランドの出会いを意味する。2023年に初のシングルモルト『キ・ワン』を出し、その後国際大会で受賞して韓国ウイスキーの代表格となった。近年は会社名より『KI ONE（キ・ワン）』をブランドとして前面に出している。
キ・ワンは『韓国初のシングルモルト』という象徴性でまず注目された。国内の愛好家にとっては応援と好奇心の対象であり、若い蒸溜所らしくバッチごとの違いを見守る楽しみがあるブランドだ。初期バッチは熟成が短くスパイスが目立つという評があり、シェリー樽を使ったバッチ3からバランスが良くなったという反応が多い。海外でも『コリアン・シングルモルト』として少しずつ名が知られつつある。
バッチごとに性格が違うので、グラスの選び方も少し変わる。スパイスが目立つ初期バッチでも、シェリーを効かせたバッチでも、香りを上に集めるグレンケアンやコピータにニートで注ぐとよい。40度のバッチは加水がほぼ不要で、46度のシェリーバッチやカスクストレングス限定版は数滴の水で香りが開く。若い原酒の活気を楽しむには、ニートで始めて好みで水を足すのがよい。
出典 · 製法・ラインナップ — kione.co.kr / threesocieties.co.kr · 歴史・受賞 — 業界資料 · 製品画像 — KI ONE