ティーリングTeeling
125年ぶりにダブリンに建った蒸溜所。カスクフィニッシュでアイリッシュを揺さぶった。
ティーリングの物語は、一つの都市の復活と重なる。かつて世界のウイスキーを牛耳ったダブリンは、20世紀に入って蒸溜所が次々と閉じ、長らく新しい蒸溜所が建たなかった。2015年、ティーリングがニューマーケットに開業してその空白を破った——ダブリンに125年以上なかった新しい蒸溜所だ。一つのブランドが、都市の蒸溜の伝統を蘇らせる象徴になったわけだ。
ティーリングを他のアイリッシュと分けるのは樽だ。伝統的なアイリッシュが柔らかさを前面に出すなら、ティーリングはラム・ワインなど様々な樽で仕上げて個性を与える。看板のスモールバッチはラム樽、シングルグレーンはワイン樽という具合だ。価格がおおむね手頃で、入門価格帯でこうしたカスクフィニッシュの面白さを味わえる点が強みだ。
ラベルの『1782』や『Spirit of Dublin』のせいで、とても古いブランドと誤解されやすい。ティーリング家が18世紀ダブリンの蒸溜に根を持つのは事実だが、今のティーリング・ウイスキーは2012年に発足した現代のブランドだ。初期の製品の多くは、家族が先に興したクーリー蒸溜所などの原酒を熟成して出したもので、ニューマーケット蒸溜所の原酒が出てくるまでには時間がかかった。古い根と新しい蒸溜所は分けて見る方が正確だ。
初めてならスモールバッチが正解だ。ラム樽由来の甘みと、46度ノンチルフィルターの明瞭さが、ティーリングの性格を一本に収めている。ここで樽の個性が気に入れば、ワイン樽を使ったシングルグレーンやシングルモルトへ広げればいい。24年のような長期熟成の受賞作は値が大きく跳ねるので、好みがはっきりしてからの話だ。
ティーリングはおおむね価格が手頃で、スモールバッチやシングルグレーンは入門価格帯でカスクフィニッシュの個性を見せる。一方24年シングルモルトは2019年のワールド・ウイスキー・アワードで世界最高シングルモルトに選ばれ、高価・品薄の領域に上がった。
価格は小売の概算 · 主観的な試飲ではない
ティーリングは伝統的なアイリッシュの柔らかさに、カスクフィニッシュの個性を加えるブランドだ。看板のスモールバッチは、モルトとグレーンを混ぜたブレンドを中米産のラム樽で仕上げ、バニラ・キャラメルにラムの甘みを重ねる。シングルグレーンはワイン樽、シングルモルトは5種のワイン樽を使うなど、樽を積極的に活用する。スモールバッチは冷却ろ過を省いた46度瓶詰めだ。
ティーリング家はアイルランド・ウイスキーに古い根を持つ。1782年にウォルター・ティーリングがダブリンで蒸溜したと伝わり、現代ではジョン・ティーリングがクーリー蒸溜所を興してアイリッシュ復活を牽引した。その二人の息子ジャックとスティーヴンが2012年にティーリング・ウイスキーを発足し、2015年にダブリンのニューマーケットに蒸溜所を開いた——ダブリンに125年以上なかった新しい蒸溜所だった。この開業がダブリン蒸溜の復活を象徴する出来事になった。
ティーリングは若く現代的なアイリッシュの顔だ。重くなく、カスクフィニッシュで個性を与えたスタイルなので、ウイスキーを始めたばかりの人に特に親しみやすい。ダブリンの蒸溜所が観光名所になり、ブランド認知も急速に上がった。韓国でもアイリッシュをジェムソンの次に広げる愛好家が、スモールバッチやシングルグレーンでティーリングに出会うことが多い。
スモールバッチは46度ノンチルフィルターで、香りが明瞭でありながら柔らかい。グレンケアンのようなチューリップ型グラスにニートで注ぐとラム樽由来の甘みとバニラがよく開き、気軽に飲むならタンブラーに氷もよく合う。ハイボールにしてもカスクフィニッシュの個性が残るので、場面に応じて幅広く楽しめる。
出典 · 製法・ラインナップ — teelingwhiskey.com · 歴史 — Teeling Whiskey Co. / 業界資料 · 受賞 — World Whiskies Awards 2019 · 製品画像 — Teeling